Hrana i piće
Hrvatska gastronomija, posebno iz obalnih područja, razvijena je na tradiciji zdrave i prirodne hrane, te bazirana na obrocima od povrća, maslinovom ulju, ribi, morskim plodovima, kozjim i ovčjim sirevima i vinu. Priprema jela je ono što čini lokalnu kuhinju tako izvanrednom. Riba je pripremljena na žaru, na brudet ili na lešo, dok se povrće kuha uz dodatak aromatičnog bilja i maslinovog ulja u maloj količini vode. Meso, najčešće janjetina, pečeno je na ražnju kako bi dobilo jedinstven okus.
Kuhinje različitih dijelova Hrvatske – Dalmacije, Kvarnera i Istre, razlikuju se u okusu i načinu pripreme hrane.
Gastronomski doživljaj Istre je u svako doba godine drukčiji zbog obilnog korištenja sezonskih namirnica. Ono što svakako morate probati kad posjetite Istru jest originalan hrvatski proizvod -istarski pršut (svinjski but sušen na buri). Najpoznatije istarsko jelo je maneštra, gusta juha od povrća i sušenog mesa. Ova regija pruža bogatstvo specijaliteta od ribe i morskih plodova, kao što su slane srdele, salata od mekušaca, i kvarnerski škampi. Različite tjestenine i rižota pripremljeni su sa šparogama i tartufima (prvoklasne gljive prekrasne arome). Tradicionalni istarski deserti su fritule, (uštipci pečeni u dubokom ulju), omiljeni su zimi, a pinca (slatki kruh od peciva i jabuka) priprema se za Uskrsne blagdane.
Dalmatinska kuhinja je laganija i manje aromatična od istarske. Maslinovo ulje je jedan od temelja dalmatinske gastronomije, a obilje svježeg i lagano pirjanog povrća odlično se slaže s lokalnim jelima. Neki od specijaliteta su: pašticada s njokima (dalmatinski gulaš), škampi i dagnje na buzaru, riba na žaru, hobotnica, riblja juha, stonske kamenice i poznati paški sir. Najuobičajeniji sastojci tipičnog dalmatinskog deserta su med, sušene smokve, grožđice, bademi i mediteransko voće. Poznate slastice su Dubrovačka rožata (puding od jaja preliven karamelom) i paprenjaci s otoka Hvara.
Uz svaki fino jelo odlično prija dobro vino. Prve vinograde u ovom području su zasadili stari Grci. Vino iz njihove kolonije Issa (na otoku Visu) smatralo se jednim od najboljih vina starog svijeta. Rimska vojska je pokrenula širenje proizvodnje vina kad su donijeli sjemenke za vinovu ložu i posadili vinograde. Vino je proizvod koji zahtijeva predan rad, znanje i poštovanje. Dio je prošlosti i sadašnjosti ove regije poznate po vinogradarstvu. Istarska Malvazija savršeno komplimentira raznim jelima od morskih plodova. Crno vino boje rubina – Teran, izuzetno dobro paše s mesnim jelima, divljači ili gulašima. Slastice i otmjena jela najbolje je poslužiti s Zlaćanim Muškatom intenzivnog mirisa divljeg karanfila, ili s izražajnom aromom Dalmatinskog Prošeka. Čuveni Plavac s otoka Hvara karakterističnog je mirisa i suhoće. Savršeno odgovara ovčjem siru, a koristi se i pri kuhanju. Poluotok Pelješac nudi raznolika vina kao što su Postup, Dingač, Kneževo i Carsko, dok je Primoštensko domaće vino svjetski poznato.
Otkrijte stoljetnu tradiciju vinarstva dok istražujete vinske podrume i otkrivate njihova blaga koja možete ponijeti svojim prijateljima kao dio nezaboravnog odmora na jedrenju.